Si es tu primera vez en Loja, la mejor forma de conocerla es por el paladar. Esta es una lista corta para empezar; en la Ruta Gastronómica iremos sumando fichas verificadas de cada plato.
Repe
Sopa espesa de guineo verde, típica de la zona. Muchas huecas la ofrecen en el almuerzo; pregunta si hay repe blanco ese día.
Cecina
Carne secada y asada, un acompañante clásico del almuerzo lojano. Suele servirse con arroz y ensalada.
Alverja con guineo
Un plato casero y reconfortante que aparece según la hueca y el día. Por eso conviene mirar el menú del día antes de ir.
Humitas y tamales
Perfectos para el desayuno o la tarde, sobre todo acompañados de un buen café.
¿Quieres saber dónde hay hoy? Usa el buscador por plato o escribe directo al restaurante por WhatsApp desde su ficha.