Seco de Pollo Lojano: El segundo más pedido del menú del día.
Jugoso pollo estofado en salsa de tomate, cebolla y especias lojanas con arroz blanco, menestra de lenteja y aguacate. El plato fuerte que no falta en ningún comedor lojano.
La receta familiar del seco de pollo al estilo lojano
El seco de pollo lojano destaca por su salsa concentrada que combina el tomate riñón con tomate de árbol, dándole un sabor más complejo y ligeramente ácido que lo diferencia de otras versiones del país. La cocción lenta en olla de barro o paila es el secreto de su textura jugosa.
En los comedores populares del mercado, el seco de pollo forma parte del menú del día junto con el repe o la arveja de sopa. En los restaurantes del centro, se sirve con arroz amarillo, ensalada fresca de temporada y tostadas de pan casero.
Ficha del Seco de Pollo
- Tipo de preparación:Estofado lento en salsa criolla
- Guarnición principal:Arroz blanco + menestra de lenteja
- Toque lojano:Tomate de árbol en la salsa
- Horario típico:12:00 PM – 02:30 PM (menú del día)
- Mejor lugar:Mercados, comedores, huecas
- Precio estimado:$2.50 – $5.00 (con menú completo)
Dónde Comer Seco de Pollo en Loja
Horario típico: 12:00 PM – 02:30 PM (almuerzo diario de lunes a sábado). Conoce las plazas gastronómicas verificadas para disfrutar este plato.
Restaurante Oficial de Seco de Pollo
📍 Centro Histórico / Calle LourdesEspacio reservado para el local referente que prepare el mejor Seco de Pollo tradicional en Loja.
Hueca Tradicional de Seco de Pollo
📍 San Sebastián / El ValleDestaca tu sazón casera y receta familiar ante miles de turistas que buscan Seco de Pollo cada semana.
Cafetería o Comedor Aliado
📍 Sector Terminal / Gran ColombiaAparece verificado con botón directo a tu WhatsApp para reservas y pedidos sin intermediarios ni comisiones.
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FAQPreguntas Frecuentes sobre el Seco de Pollo en Loja▾
¿Qué es el seco de pollo lojano?
El seco de pollo es un estofado tradicional ecuatoriano muy popular en Loja: trozos de pollo cocinados lentamente en una salsa de tomate riñón, cebolla, ajo, comino, cilantro y cerveza o chicha, hasta que la carne queda jugosa y tierna. Se sirve como plato fuerte del almuerzo con arroz blanco, menestra de lenteja o fréjol y aguacate en rodajas.
¿Qué diferencia tiene el seco de pollo lojano del de otras ciudades?
En Loja, el seco de pollo lleva tomate de árbol adicional en la salsa (que le da un sabor más ácido y frutal), y se acompaña con frecuencia de yuca sancochada en vez de papas. También es común que las huecas lojanas lo sirvan con ají de pepa o ají molido criollo al lado.
¿Cuánto cuesta el seco de pollo en Loja?
Como parte del menú del día (entrada + segundo + jugo), el precio varía entre $2.50 y $4.00 USD. Si se pide a la carta en restaurantes formales, puede costar entre $4.50 y $6.50 USD con guarniciones completas.
¿Dónde comer el mejor seco de pollo en Loja?
Los mercados tradicionales (Mercado Centro Comercial, Mercado San Sebastián) ofrecen la versión más auténtica y económica. Los comedores populares del sector universitario y las huecas del centro histórico también lo incluyen diariamente en el menú del día.
¿Quieres el almuerzo lojano más auténtico?
Seco de pollo de segundo + repe lojano de entrada + jugo de horchata = el menú del día lojano más completo y auténtico.